組合員さんと一緒につくった「たれ」で味付け 農畜水大惣菜 2/11販売開始のお知らせ

生活協同組合コープさっぽろ（以下、コープさっぽろ）では、組合員さんと一緒に商品開発を行ったたれを使った大惣菜を、コープさっぽろ店舗にて2026年2月11日（水）より販売を開始いたします。

このたれは、コープさっぽろの60周年企画のひとつとして、「売れ筋の商品を超える味をつくろう」という目標のもと、組合員さんとともに開発しました。今回は初めて、農産・畜産・水産の各バイヤーも参画し、さまざまな視点から試行錯誤を重ねました。2カ月に1度の試食会に加え、全道の組合員理事の皆さんによる試食評価も実施し、高評価を得て商品化が決定しました。惣菜の味まで組合員の声が届くことについても、ご好評をいただいています。

「大惣菜化プロジェクト」は、店内で調理したできたてのお惣菜を提供する取り組みです。お店の各コーナー（農産・畜産・水産）で扱う食材を活用し、その味付けに使うたれを、部門ごとに一つずつ新しく開発しました。農産部ではサラダ用のドレッシング、畜産部ではハンバーグのソース、水産部では漬け魚のたれを展開いたします。

今回のたれには、PB商品の「米麹が生きる白こし生みそ」や、北海道100シリーズ「道産大豆100％使用丸大豆の特選醤油」のいずれかをベースとして使用しています。原料から北海道産にこだわり、品質と地域性を両立した味に仕上げました。さらに、組合員さんからは「ステーキにも使えそう」「ボトルでも購入したい」といったお声も寄せられており、今後は他のお惣菜への展開や、たれのボトル商品化も検討しています。

つきましては、下記のとおり販売を開始いたしますので、取材のほどよろしくお願いいたします。

https://www.sapporo.coop/item/coop-product/original-item/deli-sauce2025/